Chou rouge /avocat, polenta, et lentilles tièdes

Préparation

• Chou rouge /avocat, polenta:
  Râper avec une mandoline 1/4 de chou rouge et 2 avocats coupes en morceaux.
• Les mélanger dans un saladier avec une vinaigrette de 3 cuillères à soupe d'eau pour 2 cuillères à soupe d'huile de colza.
• Parsemer de graine de pavot.
• Lentilles tièdes:
  Cuire les lentilles 25 minutes dans de l'eau bouillante; les égoutter et verser aussitôt la vinaigrette faite avec de la moutarde à l'ancienne, du vinaigre de cidre, de l'huile de l'olive et une belle pincée de curry.
• Ajouter aux lentilles soit un oignon rouge coupé finement, soit des échalotes.
• Polenta minutes:
  Mettre à bouillir 4 verres d'eau, puis verser en pluie 1 verre de semoule de maïs précuite et tourner avec une cuillère en bois environ 3 minutes.