Cocotte de chou rouge franc-comtoise

Plat

4 parts

facile

1 h 20 m

555 Kcal

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Ingrédients

• 4 saucisses de Montbéliard
• 600 g de chou rouge
• 2 carottes
• 1 petit chou rouge
• 1 oignon
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 15 cl de bouillon de volaille
• Sel
• poivre

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Préparation

• Eplucher et émincer l'oignon et les carottes, les faire revenir dans un peu d'huile dans une cocotte.
• Nettoyer et émincer le chou, l'ajouter dans la cocotte. Faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
  Ajouter la cuillère de sucre, le bouillon de volaille. Saler et poivrer.
• Laisser cuire 45 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
• Pocher les saucisses 10 minutes dans de l'eau bouillante. Les ajouter dans la cocotte, et laisser mijoter encore une dizaine de minutes.

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