Ptitchef

Coeur de filet de saumon mariné et mi-cuit, Salade de betterave,...

Plat
6 parts
15 min
6 min
facile
429 Kcal

Ingrédients

6

Marinade :

Salade :

Sauce:

Préparation

  • Mélanger les ingrédients de la marinade dans un plat et y placer les morceaux de saumon. Réserver au frais jusqu'au moment de la cuisson, en retournant de temps en temps.
  • Mélanger tous les ingrédients de la salade. Réserver au frais.
  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Mixer au blender. (Astuce: si la crème ne s'incorpore pas bien au mélange, chauffer légèrement jusqu'à obtention d'une sauce lisse et brillante)
  • Retirer le saumon de la marinade et éponger. Mettre à chauffer un filet d'huile dans une poêle et cuire les morceaux de saumon à l'unilatérale, de façon à obtenir un mi-cuit croustillant dessous et cru dessus.
  • Dresser la salade sur vos assiettes tièdes, y déposer le saumon et tracer un cordon de sauce. Décorer d'un feuille de roquette ou autre...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 429Kcal
  • Glucides: 18.1g
  • Lipides: 27.6g
  • Gras sat.: 10.8g
  • Protéines: 24.3g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 17g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 16
Information nutritionnelle pour 1 portion (342g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf


Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:


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