COLIN ou MERLU à la sauce au CURRY

Name: Colin ou merlu à la sauce au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 filet de colin de 200 g; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 oignon coupé en rondelles fines; 2 glaçons de fumet de poisson fondus; 1/2 cuillère à café de curry en poudre; 1 jaune d’oeuf; sel

Plat

2 parts

15 min

25 min

facile

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Ingrédients

2 filet de colin de 200 g
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon coupé en rondelles fines
2 glaçons de fumet de poisson fondus
1/2 cuillère à café de curry en poudre
1 jaune d’oeuf
sel

Préparation

Mettez les filets de colin dans un panier en bambou au-dessus d'un wok rempli d'eau, ou utiliser votre méthode de cuisson à la vapeur habituelle.
Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes à partir de l'ébullition.
Maintenez-les au chaud dans le panier en bambou couvert un fois la cuisson effectuée.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
Ajoutez la moitié du fumet, le curry, puis laissez mijoter pendant deux minutes.
Battez le jaune d’œuf avec le reste de fumet.
Versez le tout dans la poêle et faites épaissir la sauce à l'aide d'une spatule en bois en remuant sans cesse.
Nappez le poisson de sauce au curry au moment de servir.

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