Coques, Palourdes et jambon Serano, sauce pimentée

Name: Coques, palourdes et jambon serano, sauce pimentée
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g Coques; 150 g Palourdes; 60 g Jambon Serano; 1 Piment oiseau; 2 cuillères à soupe Vin Blanc Sec; 1 cuillère à soupe Huile d'olive

Plat

4 parts

12 min

15 min

facile

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Ingrédients

150 g Coques
150 g Palourdes
60 g Jambon Serano
1 Piment oiseau
2 cuillères à soupe Vin Blanc Sec
1 cuillère à soupe Huile d'olive

Préparation

Mettre les coquillages pendant au moins 2 heures dans une terrine d'eau froide salée au gros sel afin qu'elles rejettent leur sable.
Couper le jambon en lanière.
Cuisson :
Dans une casserole, faire revenir le jambon dans de l'huile d'olive.
A mi-cuisson, ajouter le piment oiseau et le vin blanc sec.
Rajouter les coquillages et laisser à feu vif, jusqu'à leurs cuisson.
Finition et présentation :
Répartir dans des verrines et décorer de feuilles de mâche.

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes