Faire fondre la margarine dans une poêle avec feuille de cuisson. Ajouter les noix de St-Jacques et les faire cuire 5 minutes à feu vif en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
Verser le cognac, faire flamber (attention à ne pas vous brûler), puis mettre à feu doux. Remuer.
Ajouter la crème, un peu de sel et du poivre. Laisser cuire doucement 2 à 3 minutes seulement, juste le temps que vos noix ne soient plus translucides. Si vous les laissez trop cuire, elles seront dures et "caoutchouteuses"...
Pendant ce temps, éplucher la gousse d'ail (de l'ail en semoule) avec le persil. Mélanger et l'ajouter aux noix de St-Jacques, dans la poêle.
Servir ce plat avec un mélange de riz et des épinards (à comptabiliser).
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