Côtes de porc sauce fromagère

Name: Côtes de porc sauce fromagère
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 côtes de porc de 250 g; 10 cl de crème fraîche; 150 g de Comté; 10 cl de vin blanc; 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive; 25 g de beurre; sel et poivre

Plat

4 parts

facile

40 min

C'est vrai qu'une côte de porc c'est banal, mais cuite avec cette petite sauce, c'est original et vraiment très bon.

Ingrédients

4 côtes de porc de 250 g
10 cl de crème fraîche
150 g de Comté
10 cl de vin blanc
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
25 g de beurre
sel et poivre

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle et déposez-y les côtes de porc.
Laissez-les cuire sur feu moyen durant 20 minutes en les retournant à
mi-cuisson. Salez et poivrez-les en fin de cuisson.
Réservez-les au chaud dans une assiette et sous un papier d'aluminium.
Éliminez la graisse de cuisson restant dans la poêle puis versez-y le vin blanc et faites-le réduire en portant à ébullition. Aidez-vous d'une cuillère en bois pour
frotter le fond de la poêle afin de bien mélanger tous les sucs.
Versez alors la crème fraîche et laissez-la chauffer 2 minutes.
Puis incorporez-y le Comté préalablement râpé.
Versez la sauce bien chaude sur les côtes de porc.
Accompagnez-les de tagliatelles et de tomates à la provençale.