Courge Butternut à l'indienne

Préparation

• Eplucher et couper en brunoise 1 courge Butternut.
• Eplucher et hacher, 1 cm de gingembre, 4 gousses d’ail, 1 oignon.
• Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans un pshit d’huile jusqu'à ce qu’il soit translucide, ajouter l’ail et le gingembre.
• Puis; 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 1 cuillère à café de curry, 4 gousses de cardamome, 1/2 cuillère à café de piment séché, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de graines de carvi
• Faire revenir 1 minute, ajouter 500 grammes de bifteck haché.
• Laisser cuire quelques minutes en émiettant la viande à la fourchette. Retirer de la sauteuse et réserver.
• Faire revenir, à la place les dés de courge, parsemer de cumin et de curry. Faire cuire 15 à 20 minutes, la courge doit rester en cubes mais être tendre.
• Préchauffer le four à 180° soit Thermostat 6.
• Remettre la viande avec le butternut et laisser mijoter 15 minutes à feu doux, ajouter; 1 yaourt, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
• Répartir dans des moules individuels, enfourner 10 minutes.