CREPE EPAISSE AUX POMMES DE TERRE

Name: Crepe epaisse aux pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 32 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 750 g de pommes de terre à chair ferme; 1 petit oignon; 2 cuillères à soupe de persil ciselé (que l'on peut remplacer par de la ciboulette); 30 g de beurre; 2 cuillères à café d'huile d'olive; sel fin aux herbes Le Guérandais; poivre

Plat

4 parts

20 min

32 min

facile

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Ingrédients

750 g de pommes de terre à chair ferme
1 petit oignon
2 cuillères à soupe de persil ciselé (que l'on peut remplacer par de la ciboulette)
30 g de beurre
2 cuillères à café d'huile d'olive
sel fin aux herbes Le Guérandais
poivre

Coût estimé: 1.92€ (0.48€/part)

Préparation

Éplucher l'oignon, réserver.
Éplucher les pommes de terre. Les faire cuire 10 à 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égoutter et laisser refroidir.
Râper les pommes de terre et l'oignon à l'aide d'un robot mixeur puis les mélanger avec le persil dans un saladier.
Saler et poivrer généreusement.
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle antiadhésive. Étaler le mélange aux pommes de terre et tasser avec le dos d'une cuillère. Pour former de jolies galettes bien rondes, utiliser un cercle à pâtisserie.
Couvrir et laisser cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée et croustillante. La retourner et faire cuire 5 minutes sur l'autre face.

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