Croquettes de chou-fleur et poulet

Plat

6 parts

facile

8 min

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L'assaisonnements pour ces croquettes est parfaite, le Sel Fumé Viking de chez Terre Exotique se marie à merveille avec ce plat, très tentant.

Ingrédients

Pour 30 croquettes :

• 1 petit chou fleur cuit
• 2 blancs de poulet cuits (environ 400 g au total)
• 2 oeufs
• 200 g de bocconcinis (ricotta dans la recette originale)
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de persil émincé
• 1/2 cuillère à café/ thé de muscade moulue
• sel et poivre
• huile d'olive

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Préparation

• Réduire le chou-fleur cuit en purée à l'aide d'une fourchette.
• Passer les blancs de poulet au mixeur ainsi que les bocconcinis.
  
• Ajouter les 2 œufs, la farine, le persil, le sel, le poivre et la muscade.
  Bien mélanger.
• Chauffer une poêle avec un trait d'huile d'olive.
• Confectionner des galettes et faire griller 3 minutes environ de chaque côté.

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