Curry de dinde aux patates douces

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Plat

4 parts

facile

50 min

323 Kcal

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Voici un plat improvise mais bien parfumer!

Ingrédients

• 500 g d'escalope de dinde coupée en fins morceaux
• 250 g  (soit 3 moyennes) patates douces à chair orangée
• 125 ml de yaourt à la grecque
• 1 cuillère à café bombée de pâte de curry (rouge, jaune ou verte)
• 8 feuilles de curry  - Merci Minouchka ;-)
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 400 g de pulpe de tomates en boite
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail
• 20 g de beurre
• sel

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Préparation

• Dans un wok faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon émincé et l'ail pilée à feu vif.
• Ajouter la pâte de curry, le gingembre et les feuilles de curry et remuer jusqu'à ce que ce dégage l'odeur du curry.
• Ajouter alors la pulpe de tomate, le yaourt, la viande et 125 ml d'eau, saler et laisser cuire 10 minutes.
• Peler et découper en cubes les patates douces.
• Les mettre dans le wok et poursuivre la cuisson pendant 30 min environ, jusqu'à ce que les patates douces soient moelleuses tout en veillant à rajouter un peu d'eau en cours de cuisson s'il en manque.
• Servir avec un riz basmati.

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