Couper en gros tronçons les filets mignons de porc.
Les faire revenir dans une cocotte en fonte dans l'huile d'olive très chaude , bien faire rissoler les morceaux en les retournant jusqu'à ce que ceux-ci soient bien dorés sur toutes les faces , enlevez les morceaux et les réserver de coté au chaud.
Dans cette même cocotte à la place des morceaux de filets mignons faire revenir les pommes à cidre préalablement pelées , évidées et râpées ainsi que les oignons coupés très finement faire revenir cet ensemble quelques minutes puis ajoutez les 2 cuillères à soupe de curry madras.
Laissez chauffez encore 2 minutes puis ajoutez les morceaux de filet mignon remuez cet ensemble pour bien imprégner les morceaux de viande puis ajoutez le cidre , le sel et la crème fraîche.
Couvrir et laisser mijoter 90 minutes sur feu doux.
Tout savoir sur le filet mignon de porc
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