Curry de homard et langoustes

Préparation

• Plonger les queues de langoustes surgelées dans un faitout d'eau bouillante salée et compter 12 minutes de cuisson dès la reprise de l'ébullition.
• Sachant que le homard cuit en 3 minutes, vous pouvez y glisser dans la même eau les homards dès la neuvième minute de cuisson.
• Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une cocotte. Mettre les oignons à fondre doucement.
• Au bout de 10 minutes, ajouter les morceaux d'ananas égouttés et les faire un peu caraméliser.
• Verser le lait de coco que vous pouvez diluer avec un peu d'eau, salez, poivrer.
• Parfumer de curry et laisser reposer 5 minutes à feu doux. Ajouter encore les yaourts et laisser le feu au minimum.
• Egoutter les langoustines et les homards, les passer sous l'eau froide et les décortiquer.