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Recette de quiches
Empanada garnie à la panade
Empanada garnie à la panade
Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et la farine et programmez 1 minute, vitesse 3.
Réservez. Dans le bol, versez le lait et le sel, programmez 5 minutes, 100ºC, vitesse 3.
Lorsque cela bout, baissez la température à 0 et ajoutez peu à peu le mélange préparé auparavant de beurre/farine toujours à vitesse 3.
Versez dans un plat et faites refroidir un peu.
Ajoutez les viandes découpées et la ratatouille.
Étalez une pâte brisée dans un moule à tarte. Garnissez la pâte de la panade, puis couvrez d’œuf dur coupé en fines rondelles.
Posez la seconde pâte sur le tout.
Fermez bien le pourtour en pinçant les bords avec les doigts. Passez du lait au pinceau sur l'ensemble.
Portez au four chauffé à 200ºC, puis baissez à 170 ºC jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
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