Enchiladas au poulet, et galettes maison chez GAL

Préparation

• Dans le bol du pétrin, versez la farine, le sel.
• Incorporez le beurre et l'eau tiède progressivement et lancer le pétrissage jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Divisez la pâte en environ 10 boules de la grosseur d'un œuf.
• Huilez les boules et couvrez les d'un film plastique et laissez reposer 1/2 heure.
• Sur votre plan de travail fariné, étalez une boule en la farinant bien et l'étendre jusqu'à obtenir une galette très fine d'environ 1,5 mm.
• Préchauffez votre crêpière et faites cuire votre galette en la retournant régulièrement afin qu'elle ne sèche pas.
• Avec le dos d'un cuillère, appuyer afin de la faire
  gonfler.
• Une fois cuite, la réserver dans un torchon humide.
• Terminez ainsi toutes les galettes.