Sortir la viande du réfrigérateur minute 1 heure 30 avant.
Commencer par préparer la sauce, vous pouvez même la faire a l'avance, elle ne sera que meilleure.
Faire réduire le porto de moitié dans une casserole, ensuite, ajoutez le fond de viande, et les noisettes, mouiller avec un peu d'eau et laisser mijoter doucement.
Goûter, rectifier l'assaisonnement si besoin, et la garder au chaud. Juste avant de servir, ajoutez le beurre et réchauffer la a la bonne température sans la faire cuire.
Pour la viande, faire préchauffer le four à 80° avec le plat dans lequel vous y déposerez votre viande.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, une fois qu'elle est bien bien chaude, faire saisir vos morceaux rapidement de façon a ce que une belle croûte grillée se forme de chaque côté. Déposer ensuite la viande dans votre plat au four.
Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement
Notre solution pour un goûter plus économique et moins sucré
Cuisson sous vide : la technique qui révolutionne la cuisine!
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
