Escalope de poulet aux champignons et à la crème safranée et coriandre

Name: Escalope de poulet aux champignons et à la crème safranée et coriandre
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 escalope de poulet; 5 ou 6 gros champignons de Paris frais; ½ oignon; 1/2 dosette de safran; ½ cuillère à café de beurre (41%MG ); 10 cl de crème fraîche (3% MG ); Quelques feuilles de coriandre; Sel, poivre

Un petit plat succulent, rapide à réaliser avec des ingrédients d'une grande banalité mais le safran et la coriandre apportent une touche d'originalité.

Plat

1 parts

5 min

15 min

facile

671 Kcal

(4/5 - 5 votes)
1
302

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 escalope de poulet
5 ou 6 gros champignons de Paris frais
½ oignon
1/2 dosette de safran
½ cuillère à café de beurre (41%MG )
10 cl de crème fraîche (3% MG )
Quelques feuilles de coriandre
Sel, poivre

Coût estimé: 5.22€ (5.22€/part)

Préparation

Découper le poulet en lanières.
Emincer l'oignon.
Nettoyer les champignons, les découper en 4 et les faire cuire dans une poêle sans matière grasse. Saler. Poivrer. Réserver.
Dans une autre poêle, faire fondre le beurre et y jeter les oignons. Faire revenir quelques minutes puis ajouter les morceaux de poulet. Faire revenir encore quelques minutes sur chaque face afin que le poulet soit bien doré.
Baisser le feu, ajouter les champignons, puis la crème et le safran. Saler. Poivrer. Bien mélanger et laisser la sauce réduire quelques minutes toujours à feu doux.
Lorsque la sauce commence à épaissir un peu, parsemer de coriandre ciselée et servir.

Signaler une erreur dans le texte de la recette