Escalope de poulet aux champignons et à la crème safranée et coriandre

Ingrédients

• 1 escalope de poulet
• 5 ou 6 gros champignons de Paris frais
• ½ oignon
• 1/2 dosette de safran
• ½ cuillère à café de beurre (41%MG )
• 10 cl de crème fraîche (3% MG )
• Quelques feuilles de coriandre
• Sel, poivre