Escalopes de foie gras frais poêlées au melon flambé au porto

Name: Escalopes de foie gras frais poêlées au melon flambé au porto
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: un foie gras frais de canard, d'environ 400 g; ½ melon; ¼ de verre de porto; Fleur de sel

Plat

4 parts

15 min

3 min

facile

536 Kcal

Escalopes de foie gras frais poêlées au melon flambé au porto

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Ingrédients

un foie gras frais de canard, d'environ 400 g
½ melon
¼ de verre de porto
Fleur de sel

Préparation

Éplucher le melon, le couper en lamelles.
Faire chauffer les assiettes de service au four à température la plus basse.
A l'aide d'un couteau trempé dans l'eau très chaude, détailler des escalopes dans le foie gras.
Faire chauffer une poêle . Sortir les assiettes de service du four, les positionner prêtes à garnir.
Poser les escalopes sur la poêle très chaude et laisser 1 minute sur chaque face.
Déposer dans chaque assiette une ou deux escalopes de foie gras, saupoudrer de fleur de sel. Égoutter un peu la poêle, pour enlever le surplus de matière grasse.
Poêler les tranches de melon dans la poêle, 30 seconde de chaque côté. Flamber au porto. Repartir les tranches de melon dans les assiettes, arroser du jus de cuisson et servir aussitôt.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 536Kcal

Glucides: 4.9g
Lipides: 52.5g
Gras sat.: 21.1g
Protéines: 9.5g
Fibres: 0.5g
Sucre: 3.7g
ProPoints: 15
SmartPoints: 22

Information nutritionnelle pour 1 portion (169g)

Sans gluten

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

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