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ESCALOPES de VEAU PANÉES

Name: Escalopes de veau panées
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 escalopes de veau pas trop épaisses; 250 g de chapelure; 50 g de parmesan râpé; 4 cuillères à soupe de persil; 4 oeufs; 8 cuillères à soupe de lait; sel & poivre du moulin; huile pour la friture; citron pour la présentation

Plat

4 parts

10 min

facile

816 Kcal

(5/5 - 1 vote)
1
40

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Ingrédients

8 escalopes de veau pas trop épaisses
250 g de chapelure
50 g de parmesan râpé
4 cuillères à soupe de persil
4 oeufs
8 cuillères à soupe de lait
sel & poivre du moulin
huile pour la friture
citron pour la présentation

Préparation

Bien aplatir les escalopes avec le plat d'un grand couteau. Mélanger la chapelure avec le parmesan et le persil dans un plat creux.
Battre dans une assiette 1 oeuf et 2 cuillères à soupe de lait. Saler et poivrer.
Passer chaque escalope successivement dans l'oeuf battu , dans la chapelure puis de nouveau dans l'oeuf et encore dans la chapelure. Procéder de même pour toutes les escalopes. Rajouter 1 oeuf et du lait dès que c'est nécessaire .
Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle et faire dorer les escalopes en surveillant bien pour que la panure ne brûle pas. Les égoutter sur du papier absorbant.
Les réserver au fur et à mesure sur un plat en les couvrant d'un papier d'aluminium pour les garder au chaud.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 816Kcal

Glucides: 48.1g
Lipides: 31.1g
Gras sat.: 7.6g
Protéines: 82g
Fibres: 4.1g
Sucre: 4.4g
ProPoints: 21
SmartPoints: 19

Information nutritionnelle pour 1 portion (413g)

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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Questions:

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