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Estouffade provençale

Plat
4 parts
20 min
3 heures
facile
Estouffade provençale
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Ingrédients

4

Préparation

  • Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile d'olive et du beurre, faire colorer les morceaux de viande, ajouter l'oignon haché, laisser dorer.
  • Saupoudrer de farine en remuant, verser le vin, mettre l'ail haché, le bouquet garni, les tomates, les olives, sel, poivre et laisser mijoter 2 à 3 heures, ou mettre dans la cocotte minutes pour 45 à 50 minutes.
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