Estouffade provençale
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Ingrédients
4
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Rouleaux de printemps - bœuf mariné
Préparation
Préparation20 min
Cuisson3 heures
- Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile d'olive et du beurre, faire colorer les morceaux de viande, ajouter l'oignon haché, laisser dorer.
- Saupoudrer de farine en remuant, verser le vin, mettre l'ail haché, le bouquet garni, les tomates, les olives, sel, poivre et laisser mijoter 2 à 3 heures, ou mettre dans la cocotte minutes pour 45 à 50 minutes.
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