Filet de colin aux épices & sa couverture de poivrons...

Préparation

• Couper le ½ poivron en trois lamelles. Les mettre sous le grill, peau sur le dessus, jusqu'à ce que la peau soit grillée. Les sortir du four et retirer la peau.
• Couper les lamelles en dés. Les faire revenir dans une c. à s. d'huile d'olive et sur feu doux pendant 20 minutes. Réserver.
• Cuire le poison dans un bouillon de volaille. Égoutter légèrement. Le dresser dans l'assiette en le saupoudrant d'un peu de gingembre et d'un peu plus de curry.
• Recouvrir le poisson des dés de poivron réchauffé.
• Servir le poisson accompagné de riz blanc.