Filet de lieu noir à la sauce tomate provençale

Préparation

• Couper le filet de lieu noir en 3 ou 4 morceaux, les mettre dans un plat au four. Déposer un filet d'huile d'olive. Presser le demi citron sur le poisson, saler et poivrer. Réserver.
• Emincer oignon, faites le revenir dans une poele avec les lamelles de poivron. A la fin de la cuisson, passer l'ensemble au mixeur.
• Mettre dans une casserole d'eau bouillante, les tomates pendant 30 secondes. Retirer la peau.
• Couper les tomates en morceaux et les passer au mixeur.
  Remettre les différents mélanges dans la poele, verser le coulis ainsi que toutes les herbes. Saler et poivrer.
• Laisser mijoter pendant 5 minutes.
• Mettre la sauce tomate provençale dans le plat avec les morceaux de filet.
  Mettre au four thermostat 7 pendant 20-25 minutes.