Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache)

Name: Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 beaux filets de perche; 2 cs d'huile d'olive; curry en poudre; 350 g de topinambours; 350 g de pommes de terre; 2 càs de purée d'amandes blanches (ou 3 cs de crème fraîche); 2 pincées de tomme de brebis râpée; sel et poivre

Hmmmmmmmmm, DELICE!!!

Plat

2 parts

10 min

35 min

facile

votez maintenant
53

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2 beaux filets de perche
2 cs d'huile d'olive
curry en poudre
350 g de topinambours
350 g de pommes de terre
2 càs de purée d'amandes blanches (ou 3 cs de crème fraîche)
2 pincées de tomme de brebis râpée
sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 210°C (th7). Lavez les filets de perche, disposez-les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Avec un pinceau, badigeonnez les filets d'huile d'olive. Saupoudrez de curry sur toute la surface des filets.
Epluchez les topinambours et les pommes de terre, coupez-les en fines lamelles. Faites-les cuire à l'étouffée (dans une casserole à fond épais, placez les légumes, un filet d'eau et faites cuire à feu très doux pendant 20-25 min).
Réduisez les légumes en purée (au moulin ou au blender), ajoutez la purée d'amandes, le fromage, un peu d'eau. Salez et poivrez à votre goût.
Placez le poisson au four pour 10 min, salez à la sortie du four.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Filet mignon de porc au four - une cuisson parfaite expliquée pas à pas

M Mon petit coin de cuisine

Photos

Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache)

Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache) - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc

Graves rouge Bordeaux, Rouge

Volnay Bourgogne, Rouge

Questions:

Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique