Filet de perche, moules, crevettes et purée de courgettes

Name: Filet de perche, moules, crevettes et purée de courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 Pommes de terre; 3 Courgettes grillées; 2 cuillères à soupe Parmesan; 10 cl Crème fraîche; Muscade; Sel, poivre du moulin; 1 Filet de perche du Nil; 20 Moules; 16 Crevettes; 2 Oignons nouveau; 1 petit bol Sauce tomates; 2 tranches Beurre; 1 filet Huile d'olive; -

votez maintenant

Plat

4 parts

facile

35 min

Vous allez aimer

Crevettes roll - sandwich brioché aux crevettes

Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Laver, éplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Les faire cuire à l'eau salée.
Bien les égoutter puis faire la purée.
Malaxé avec le crochet en forme de feuille, le résultat est divin.
Couper les tranches de courgettes grillées en petits morceaux. Les mettre dans le bol du mixer, ajouter la crème fraîche, sel, poivre du moulin. Bien mixer pour obtenir une purée bien fine.
Verser sur la purée de pommes de terre, ajouter le parmesan, une tranche de beurre, la noix de muscade, bien mélanger et réserver au chaud.
Emincer les oignons et les faire revenir au beurre sur feu doux, pour les colorer légèrement.
Couper le poisson en petits morceaux.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, faire cuire le poisson, ajouter les moules et les crevettes.
Chauffer la sauce tomate.
Au centre de l'assiette mettre un dôme de purée à la courgette, couvrir d'oignon.
Mettre de la sauce tomate tout autour, y poser le poisson, les moules et les crevettes.

L La table de Mamou

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Il n'y a aucun commentaire!

Ingrédients