Filet de porc crème et érable:hmmmmm!

Plat

2 parts

facile

48 min

949 Kcal

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Quel recette! J'adoooore l'érable! Il me semble qu'avec le porc,c'est encore plus fabuleux. Une recette fort simple,crémeuse à souhait et qui goûte bon l'érable,la viande est tendre, tendre, tendre!

Ingrédients

• 2 filets de porc
• 1/2 tasse (75 g) d'échalotes
• 2 c.à soupe (30 mL) de vin blanc
• 2 c.à soupe (30 mL) de sirop d'érable
• 1 tasse (250 mL) de bouillon de poulet
• 1 c.à soupe (15 mL) de moutarde à l'ancienne
• 1/2 tasse (125 mL) de crème champêtre 15%
• Poivre
• Farine
• Beurre

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Préparation

• Préchauffer le four à 300°F (150°C).Couper les filets en lanières d'environ 1/2 pouce (1 cm).Presser les lanières à la main et les enfariner.Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive,et réserver.
• Ensuite,faire fondre un peu de beurre dans une casserole. Ramollir les échalotes.Ajouter la moutarde et le bouillon de poulet.
• Mijoter et laisser réduire pendant 5 minutes.Ajouter le sirop d'érable et le vin blanc.Mijoter et laisser réduire 5 minutes.Ajouter la crème et poivrer. Laisser épaissir.
• On peut épaissir la sauce avec de la fécule de maïs diluée dans l'eau jusqu'à la consistance désirée.
• Verser la sauce sur la viande et faire cuire le tout à 350F (180C)environ 25 minutes.

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