Name: Filet de porc sauce au porto fumé
Prep time: 10 min
Cook time: 34 min
Total time: 44 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 filets de porc; 1/2 tasse de cassonade; 50 ml de vinaigre balsamique; Jus d'un citron; Zeste d'un citron; 1 oignon finement haché; 1 tomate finement hachée; 75 ml de porto; 1 cuillère à thé cannelle moulue; 1 cuillère à thé assaisonnement Chili; 1 cuillère à thé Cumin; 1 cuillère à thé de paprika fumé; 2 cuillères à soupe Ketchup; 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon

Préparation

Faire revenir les filets de porc dans un mélange de beurre d'huile.Saler et poivrer et enfourner.
Déposer les filets de porc dans un pyrex au four à 350 oF pour 20 à 30 minutes maximum.
Mélanger tout le reste des ingrédients dans la poêle ou vous avez fait revenir les filets de porc et porter à ébullition.
Baisser le feu à doux et laisser frémir pour réduction.
Servir le porc en tranche et napper de sauce.
Pour la sauce, faire revenir les oignons à feu doux-médium avec la cassonade environ 10 minutes sans laisser brûler.
Monter la chaleur à médium-fort. Ajouter les épices, les tomates et l'ail, poursuivre la cuisson environ 3 à 4 minutes.
Déglacer avec le vinaigre balsamique, le porto et le jus de citron, porter à ébullition, tout en brassant.
Baisser le feu à doux, ajouter le zeste de citron et laisser frémir pour réduction.

Filet de porc sauce au porto fumé

Ingrédients

Préparation

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