Filet mignon bardé de lard, purée de potimarron et gelée de Canneberges

Name: Filet mignon bardé de lard, purée de potimarron et gelée de canneberges
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 filet mignon; 8 tranches fines de lard fumé; 1/2 potimarron; 1 verre de lait; du sel; du poivre; des épices; de la gelée aux canneberges

Plat

4 parts

10 min

20 min

facile

487 Kcal

Filet mignon bardé de lard, purée de potimarron et gelée de Canneberges

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Ingrédients

1 filet mignon
8 tranches fines de lard fumé
1/2 potimarron
1 verre de lait
du sel
du poivre
des épices
de la gelée aux canneberges

Coût estimé: 11.49€ (2.87€/part)

Préparation

Dans un premier temps, barder la viande en essayant de mettre les extrémités des tranches de lard en dessous du filet mignon. Poser dans un plat à four, arroser d'huile d'olive.
Pour la purée, éplucher et couper le potimarron, faire cuire 20 à 30 minutes dans de l'eau salée.
Mixer avec le lait et ajouter un peu de jus de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée.
Enfourner le filet mignon 20 minutes puis couvrir en le laissant dans le four.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 487Kcal

Glucides: 24.8g
Lipides: 26.7g
Protéines: 37.8g
Fibres: 3.3g
Sucre: 15.5g
ProPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (274g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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