Filet mignon bardé de lard, purée de potimarron et gelée de canneberges

Ingrédients

• 1 filet mignon
• 8 tranches fines de lard fumé
• 1/2 potimarron
• 1 verre de lait
• du sel
• du poivre
• des épices
• de la gelée aux canneberges