Filet mignon de porc curry/moutarde

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Plat

3 parts

facile

50 min

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Ingrédients

• 1 filet mignon de porc de 500 g
• 1 gros oignon
• 1 boîte de champignons émincés ( soit 230 environ de champignons égouttés)
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de curry ( c'est selon les goûts)
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 40 cl d'eau ( ou 25 cl d'eau +15 cl de vin blanc)
• 20 cl de crème liquide entière
• 1 cuillère à soupe de farine.
• sel et poivre
• huile d'olive + une noisette de beurre

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Préparation

• Dans une sauteuse , faites revenir l'oignon émincé et les champignons égouttés dans l'huile d'olive et la noisette de beurre.
• Coupez votre filet mignon en tronçons de 1,5 cm environ . Au bout de 5 minutes ajoutez les morceaux de viandes dans la sauteuse et faites revenir sur feu moyen jusqu'à ce que le tout soit doré en remuant souvent.
• Salez et poivrez ( ne salez pas trop car le cube bouillon contient déjà du sel) . Pendant ce temps faites chauffez l'eau dans une petite casserole pour y diluez le cube puis réservez.
• Baissez le feu, saupoudrez avec la cuillère de farine , le curry et la cuillère de moutarde et remuez bien .
• Versez l'eau chaude avec le bouillon ( et le vin blanc si vous en mettez) , couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ.
• Otez le couvercle et laissez encore mijoter 15 à 20 minutes pour que la sauce réduise .
• Une fois le liquide réduit , ajoutez la brique de crème liquide et poursuivez tranquillement la cuisson jusqu'à ce que la quantité de sauce vous convienne.
• Servez sans attendre , avec du riz ou des frites par exemple !

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