Filet mignon de porc curry/moutarde

Préparation

• Dans une sauteuse , faites revenir l'oignon émincé et les champignons égouttés dans l'huile d'olive et la noisette de beurre.
• Coupez votre filet mignon en tronçons de 1,5 cm environ . Au bout de 5 minutes ajoutez les morceaux de viandes dans la sauteuse et faites revenir sur feu moyen jusqu'à ce que le tout soit doré en remuant souvent.
• Salez et poivrez ( ne salez pas trop car le cube bouillon contient déjà du sel) . Pendant ce temps faites chauffez l'eau dans une petite casserole pour y diluez le cube puis réservez.
• Baissez le feu, saupoudrez avec la cuillère de farine , le curry et la cuillère de moutarde et remuez bien .
• Versez l'eau chaude avec le bouillon ( et le vin blanc si vous en mettez) , couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ.
• Otez le couvercle et laissez encore mijoter 15 à 20 minutes pour que la sauce réduise .
• Une fois le liquide réduit , ajoutez la brique de crème liquide et poursuivez tranquillement la cuisson jusqu'à ce que la quantité de sauce vous convienne.
• Servez sans attendre , avec du riz ou des frites par exemple !