Éplucher l'échalote et la couper en petits morceaux découper le filet mignon en tranches fines
les faire dorer dans une sauteuse avec l 'huile d'olive, et ne pas oublier "de touiller" lorsqu'elles ont pris une belle couleur,mettre le sirop d'érable pour caraméliser, saler, ajouter l'échalote, la moutarde et bien remuer le tout laisser cuire 15 mn à couvert ( si trop sec rajouter un peu d'eau)
Déglacer avec le vinaigre, laisser évaporer quelques minutes et servir chaud.
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blanc
Provence, Blanc
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Questions:
Bonjour,
j'aurais aimé savoir comment vous le présenter dans l'assiette et vous le découpez en tranche fine en rondelle.
merçi pour votre réponse
Réponse:
Bonjour et pardon ! je ne suis plus revenu ici depuis le dépot de votre question et il vraiment plus que tard pour vous répondre....toutefois je cuisine le filet mignon en fine tranche.
Commentaires des membres:
F
francounette,
16/12/2013
Excellent mais pas assez de jus. Heureusement je l'ai servi avec des légumes verts vapeur qui étaient juteux
Commentaires des membres:
Excellent mais pas assez de jus. Heureusement je l'ai servi avec des légumes verts vapeur qui étaient juteux
Trop bon
Très agréable au gout et très facile à réaliser
merci