Filet mignon sauce aux abricots.

Plat

4 parts

facile

50 min

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Ingrédients

• 1 filet mignon
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 petite boîte d'oreillons d'abricots
• 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
• 3 échalotes pelées et hachées
• 10 cl de vin blanc
• 20 cl de crème liquide
• sel
• poivre

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Préparation

• Découper le filet mignon en grillades.
  Saler et poivrer puis fariner les tranches.
• Égoutter les abricots et les réduire en purée au mixeur.
• Dans une sauteuse,faire chauffer l'huile et y faire dorer les tranches de filet mignon.Les réserver.
• Ajouter les échalotes et les faire cuire pendant 5 minutes.
• Verser le vin blanc et laisser cuire pendant 10 minutes.
  Ajouter la purée d'abricots et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux.
• Verser la crème,saler et poivrer et laisser frémir 2 minutes.
• Remettre les tranches de filet mignon dans la sauteuse,couvrir et faire mijoter 10 minutes de plus.
  Servir.

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