Name: Filet mignon sauce aux abricots.
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 filet mignon; 2 cuillères à soupe de farine; 1 petite boîte d'oreillons d'abricots; 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide; 3 échalotes pelées et hachées; 10 cl de vin blanc; 20 cl de crème liquide; sel; poivre

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Ingrédients

1 filet mignon
2 cuillères à soupe de farine
1 petite boîte d'oreillons d'abricots
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
3 échalotes pelées et hachées
10 cl de vin blanc
20 cl de crème liquide
sel
poivre

Préparation

Découper le filet mignon en grillades.
Saler et poivrer puis fariner les tranches.
Égoutter les abricots et les réduire en purée au mixeur.
Dans une sauteuse,faire chauffer l'huile et y faire dorer les tranches de filet mignon.Les réserver.
Ajouter les échalotes et les faire cuire pendant 5 minutes.
Verser le vin blanc et laisser cuire pendant 10 minutes.
Ajouter la purée d'abricots et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux.
Verser la crème,saler et poivrer et laisser frémir 2 minutes.
Remettre les tranches de filet mignon dans la sauteuse,couvrir et faire mijoter 10 minutes de plus.
Servir.