Filets de soles et crevettes au curry

Plat

2 parts

Difficile

30 min

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Ingrédients

• INGREDIENTS: pour 2 personnes
• 2 beaux filets de soles
• 12 grosses crevettes crues décortiquées
• 1 échalote hachée
• 1/2 cuillère à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de curry en poudre.
• 1 belle noix de beurre
• sel et poivre et piment d'Espelette

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Préparation

• Mettez le beurre à fondre dans une poêle sur feu vif, ajoutez l'échalote hachée, faites revenir sans prendre couleur, saupoudrez de farine, mélangez, mouillez avec 1/2 verre d'eau et la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse sans grumeau, salez, poivrez, ajoutez le curry en poudre.
  Mettez les filets de soles et les crevettes à pocher dans cette sauce pendant 5 bonnes minutes, quand les crevettes sont roses, c'est prêt...!
  Dressez votre filet de sole et les crevettes sur une assiette (chaude), arrosez de la sauce curry, saupoudrez légèrement d'une pincée de piments d'Espelette. Accompagnez ce plat de riz (j'ai ajouté quelques dés de carottes et courgettes à l'ail).

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