Préparez votre pâte brisée, mélanger la farine tamisé, le beurre coupé en petit dés, le sel.
Jusqu'à obtention d'un sablage, puis ajoutez l’œuf battu et ainsi que 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide former une boule filmer et laissez reposer 1 h.
Émincez les poireaux puis les faire suer avec la bière. Faite rissoler les lardon puis les ajouter aux poireaux.
Une fois que les poireaux n'ont plus leur eaux réservé la préparation jusqu'à complet refroidissement.
Préchauffez votre four à 200°.
Étalez votre pâte, puis abaissez là dans votre tourtière. Piquez votre pâte pour éviter qu'elle gonfle.
La cuire a blanc pendant 10 minutes. Mélanger les œufs a la crème saler et poivrer.
Ajouter le mélange aux poireaux puis garnir le fond de tarte.
Déposer des lamelle de maroilles que vous aurez décroûté.
La flamiche au maroilles se fait avec une pâte biochée, avec de la levure de boulanger. Appelez votre recette « tarte au maroilles », ça ne posera aucun problème, mais en aucun cas « flamiche au maroilles ».
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