Fricassée de dinde aux petits légumes

Préparation

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  Épluchez et coupez l'oignon que vous faite revenir dans un peu de beurre.
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  Coupez les filets de dinde en dés, que vous ajoutez à l'oignon doré. Salés et poivrés et laissez dorer en remuant de temps en temps.
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  Ajoutez la julienne de légumes; le fond de rôti et éventuellement un peu d'huile d'olive.
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  Mélangez et laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant une dizaine de minutes.
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  Une fois les légumes cuits à votre goût rectifiez l'assaisonnement et ajoutez de la crème fraîche.
  Laissez épaissir quelques minutes.
• Dressez vos assiettes avec des pommes de terre.