Fricassée de poulet au saint marcellin

Plat

4 parts

facile

25 min

423 Kcal

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Quel mélange de goût? C'est extra, un plat à ne pas refuser!

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
•  300 g de champignons de Paris
•  2 saint-marcellin pas trop faits
• 30 g de beurre
•  20 cl de crème épaisse
• 4 brins d'estragon
•  sel
•  poivre

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Poulet à la crème et aux champignons

Préparation

• Coupez les blancs de poulet en lanières régulières, pas trop fines.
• Nettoyez les champignons, rincez-les et épongez-les. Éliminez le pied terreux.
• Détaillez les chapeaux en tranches. Coupez le fromage en petits morceaux.
• Faites chauffer le beurre dans une sauteuse. Mettez les champignons et les lanières de poulet à dorer à feu vif en remuant régulièrement.
• Dès qu'ils sont colorés, ajoutez la crème et les morceaux de fromage. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
• Au moment de servir, parsemez d'estragon fraîchement ciselé. Accompagnez éventuellement cette fricassée de riz blanc ou de pâtes fraîches.

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