Galettes de pois chiche et sa garniture

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Plat

2 parts

facile

35 min

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Une assiette bien savoureuse et nourrissante. A faire sans attendre.

Ingrédients

Pour les galettes :

• 40 g de pois chiche trempés la veille
• 1/2 petit oignon
• 1/2 échalotte (la recette dit de l'ail mais je n'aime pas)
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• quelques brins de persil
• 1 cuillère à café de farine
• sel et poivre
• purée de butternut (la recette dis caviar d'aubergine)
• 150 g de butternut en dés
• 1/2 petit oignon (ou ail)
• 1/2 cuillère à café de gomasio
• poivre, cumin
• quelques brins de persil

Taboulé :

• 20 g de boulgour
• 1 petit bout de poivron rouge (dans la recette c'est de la tomate)
• 1 petit bouquet de persil ciselé
• quelques feuilles de menthe ciselée
• 1 à 2 cuillère à café de jus de citron

Pain à la poêle :(des pains pitas du commerce)

• 150 g de farine
• 50 g de semoule fine
• 1 petite cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1 petite cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
• 120 ml d'eau

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Préparation

• Préparer la pâte à pain dans la MAP à programme pâte.
• Faire gonfler le boulgour dans 30 ml d'eau bouillante environ 10 minutes. Ajouter le poivron rouge en tout petits dés, les herbes ciselées et le jus de citron. Mettre au frigo.
• Faire cuire les pois chiche jusqu'à se qu'ils soient tendre. Faire revenir l'oignon et l'échalotte ainsi que les épices dans un peu d'huile d'olive.
• Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et réduire en purée (si c'est sec rajouter un peu d'eau). Façonner des petites galettes et faire dorées à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
• Pendant que le galettes dorent, faire cuire la butternut avec tous les ingrédients sauf le persil au M.O. et écrasée en purée et parsemée de persil ciselé.
• Préparer les pains en prélevant des petites boules de pâte que vous étalez le plus finement possible au rouleau à pâtisserie et les cuire dans une poêle badigeonnée d'huile d'olive (ou à sec) à feu assez fort, 1 à 2 minutes de chaque côté.

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