Arranger les gésiers en ayant soin d'éliminer les petites membranes blanches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Laver les gésiers, les égoutter soigneusement et les éponger avec du papier absorbant.
Disposer les gésiers dans un plat à four aux parois basses.
Assaisonner avec du sel, du poivre, quelques gouttes de piri-piri, le jus de citron, les gousses d'ail et les feuilles de laurier. Bien mélanger.
Couvrir avec du film transparent et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures.
Préchauffer le four à 190º.
Arroser les gésiers avec le vin blanc et l'huile d'olive. Enfourner à 190º pendant environ 1 heure en arrosant régulièrement les gésiers avec le jus du plat.
Commentaires des membres:
Exellent...
Cela semble bien bon, essai dès demain