Gigot d'agneau farci au four

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Plat

6 parts

facile

1 h 15 m

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Ingrédients

• 1 gigot d'agneau de 1.5 kg
• Sel
• Poivre
• 1 botte de persil et coriandre hachée
• 1 oignon
• De l'huile d'olive
• 3 gousses d'ail, émincées
• 200g de viande hachée
• Gingembre
• Safran pur et colorant
• Un oeuf
• Légumes de choix

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Préparation

• Ouvrir le gigot en suivant l'axe de l'os, dans une jatte, mélanger les ingrédients de la farce.
• Etaler cette préparation à l'intérieur du gigot.
• Rouler le gigot et le ficeler.
• Huiler l'extérieur du gigot avec le reste d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Préchauffer le four à 180°.
• Enfourner le gigot avec les légumes et un petit verre d'eau et laisser cuire 1 heure 30 en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

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