Gnocchis de pommes de terre "vitelotte"

Ingrédients

Pour les gnocchis :

• 500 g de pommes de terre Vitelotte
• 140 g de farine (+une poignée)
• 1 oeuf

Pour la sauce :

• 100 g de roquefort
• 30 g de farine
• 30 g de beurre
• 350 g de lait
• Poivre blanc
• Sel
• 1 pomme
• Cassonade
• Quelques feuilles de sauge