Couper les aubergines en tranches et disposer sur la plaque du four préalablement recouverte d'un papier aluminium sur lequel il faut verser de l'huile d'olive.
Mettre au four à 200°. Les aubergines doivent être grillées.
Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et y ajouter l'oignon, le poivron et l'ail. Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter la viande et la faire colorer.
Ajouter le concentré de tomates, les tomates concassées, le basilic et l'origan
Laisser cuire 30 minutes.
Porter 500 ml d'eau à ébullition et y ajouter les cubes de bouillon.
Verser la semoule pour polenta en pluie et bien mélanger.
Prendre un plat à gratin et y mettre la moitié des aubergines. Ajouter la moitié de la viande. Mettre le reste des aubergines puis le reste de viande.
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