Gratin d'aubergines à la polenta

Plat

4 parts

moyen

1 h 40 m

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Ingrédients

• 3 aubergines
• 1 oignon haché
• 1 poivron rouge en dés
• 1 gousse d'ail hachée
• 500 g de haché de viande
• 140 g de concentré de tomates
• 400 g de tomates concassées
• basilic frais
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 1 cuillère à soupe de basilic séché
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 250 de semoule pour polenta
• 1 boule de mozzarella
• 100 g de copeaux de parmesan
• huile d'olive
• sel
• poivre

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Préparation

• Couper les aubergines en tranches et disposer sur la plaque du four préalablement recouverte d'un papier aluminium sur lequel il faut verser de l'huile d'olive.
• Mettre au four à 200°. Les aubergines doivent être grillées.
• Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et y ajouter l'oignon, le poivron et l'ail. Laisser cuire 5 minutes.
• Ajouter la viande et la faire colorer.
• Ajouter le concentré de tomates, les tomates concassées, le basilic et l'origan
• Laisser cuire 30 minutes.
• Porter 500 ml d'eau à ébullition et y ajouter les cubes de bouillon.
• Verser la semoule pour polenta en pluie et bien mélanger.
• Prendre un plat à gratin et y mettre la moitié des aubergines. Ajouter la moitié de la viande. Mettre le reste des aubergines puis le reste de viande.
• Parsemer de basilic ciselé.
• Mettre la polenta en couche par dessus tout.

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