Gratin d'endives à la crème d'amande

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Plat

3 parts

facile

55 min

176 Kcal

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Original et délicieux ce gratin ! En accompagnement ou en plat unique, idéal pour le soir.

Ingrédients

Préparation des endives :

• 3 endives
• 1 grosse échalotte
• 1 gousse d'ail
• le jus d'1/2 citron
• 20 g de beurre

Préparation de la crème :

• 1 briquette de lait concentré non sucré (Gloria à 4%)
• 40 g de poudre d'amande
• 1 pincée de muscade râpée
• sel
• poivre

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Préparation

• Préparation des endives :
  Peler et émincer l'échalotte et faire fondre à feu doux dans une poêle dans le beurre fondu.
  Ajouter les endives coupées en 2 dans le sens de la longueur, le jus de citron et l'ail pressé.
• Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert et à feu doux environ 20-25 minutes.
  
• Préparation de la crème :
  Verser le lait concentré dans une casserole, ajouter la poudre d'amande, la muscade, le sel et le poivre et laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement pour que le mélange épaississe.
• Préchauffer le four à 210°.
• Déposer les endives dans un plat à four.
  Les napper de la crème aux amandes et enfourner pendant 15 minutes.

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