Gratin de blettes au roquefort et aux noix

Plat

4 parts

facile

1 heure

349 Kcal

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Ingrédients

• les côtes d'une botte de blette
• 125 g de Roquefort
• 50 g de cerneaux de noix
• 120 g de crème fraîche
• 100 g de lait
• 1 cuillère à soupe d' huile d' olive
• 1 cuillère à café de Maïzena
• sel & poivre du moulin

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Préparation

• Nettoyer les côtes de blettes et les couper en tronçons réguliers.
  Les faire cuire pendant 10 minutes dans 1,5 litre d' eau bouillante salée.
  Les égoutter à fond et finir en les épongeant avec un papier absorbant.
• Préchauffer le four à 210°.
• Faire revenir les côtes de blettes pendant 2 minutes dans l'huile d' olive chaude en remuant sans cesse.
  Les disposer dans un plat à gratin.
• Écraser le Roquefort à la fourchette et incorporer la Maïzena, le lait chaud et la crème. Poivrer légèrement.
• Verser la sauce sur les blettes.
• Éparpiller les cerneaux de noix et faire gratiner 20 minutes au four.

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