Faites cuire les pâtes pour qu'elles restent bien bien fermes. Égouttez-les et stoppez la cuisson à l'eau froide.
Mélangez-les aux au coulis de tomates. Assaisonnez.
Versez les pâtes aux tomates dans un plat à gratin. Couvrez des courgettes coupées en fines lamelles et répartissez l'estragon. Recouvrez de la mozzarella coupée en tranches. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Assaisonnez.
Enfournez à 210-220°C pendant 20 à 30 minutes ou le temps qu'une fine couche dorée se soit formée sur le dessus.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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