Langouste rôtie, purée de patates douces, mayonnaise à la mangue

Name: Langouste rôtie, purée de patates douces, mayonnaise à la mangue
Prep time: 12 min
Cook time: 35 min
Total time: 47 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 queues de langoustes congelées; 500 g de patates douces; 1 cuillère à café de beurre/huile d'olive; piment doux; poivre de Madagascar; sel; mayonnaise maison; 1 cuillère à soupe de confiture de mangue

Plat

2 parts

12 min

35 min

facile

Langouste rôtie, purée de patates douces, mayonnaise à la mangue

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Ingrédients

2 queues de langoustes congelées
500 g de patates douces
1 cuillère à café de beurre/huile d'olive
piment doux
poivre de Madagascar
sel
mayonnaise maison
1 cuillère à soupe de confiture de mangue

Préparation

Éplucher et faire cuire les patates douces 20 minutes dans l'eau salée.
Passer au moulin à légumes, saler, poivrer et rajouter un peu de beurre. Réserver.
Plonger les langoustes dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter.
Faire chauffer dans une poêle beurre et huile d'olive.
Faire dorer 5 minutes encore les queues de langoustes des deux côtés. Saler, poivrer.
Dresser alors les assiettes.
Servir la langouste tiède avec sa purée relevée d'un peu de piment doux et la mayonnaise à la mangue.

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