Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc

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Plat

4 parts

facile

3 jours 18 h 15 m

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Craquante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, sucrée avec les fruits, un véritable régal !

Ingrédients

• une belle 1/2 langue de boeuf
• un bouillon maison
• carotte
• 1/2 oignon piqué de clou de girofle
• branche de céleri
• navet
• quelques rondelles de gingembre
• farine
• des oeufs
• de la chapelure
• beurre
• des figues
• du raisin turc, pourquoi turc, pask'il a pas de pépins.

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Préparation

• Cuire la langue de bœuf dans un bouillon maison, avec carotte, 1/2 oignon piqué de clou de girofle, branche de céleri, navet. Et quelques rondelles de gingembre, pour la digestion.
• Une fois cuite, dépiauter la langue.
  
• La couper en tranches.
• Puis rouler dans de la farine, des œufs et de la chapelure.
  
• Passer au beurre dans une poêle.
• Faire la même chose avec des figues coupées en deux, et du raisin turc, pourquoi turc, pask'il a pas de pépins.
  

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