Lapin à la moutarde aux poireaux

Plat

4 parts

facile

1 h 17 m

430 Kcal

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Délicieux mix de plat avec une sauce plus agréable moins piquante et très riche en goût.

Ingrédients

• 1 lapin coupé en morceaux
• 3 gros poireaux
• 1 bière blonde (250 ml)
• 2 à 3 cuillères à soupe bombées de moutarde en grains "Edmont Fallot"
• 1 verre d'eau (environ 300 ml)
• Noix de muscade
• 1 à 2 cuillères à soupe de farine
• 1 bonne cuillère à soupe d'huile

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Préparation

• Dans une poêle ou cocotte anti adhésive, faire revenir et dorer sur toutes les faces les morceaux de lapin avec l'huile. Réserver.
• Laver et couper les poireaux en petits morceaux. Les faire tomber dans la cocotte antiadhésive (environ 2 minutes), ajouter hors du feu la farine, remettre sur le feu remuer 10 à 20 secondes et ajouter la bière, attendez que la mousse retombe.
• Dans un bol délayer la moutarde avec le verre d'eau et ajouter le tout aux poireaux. Bien mélanger. Si votre cocotte antiadhésive est assez grande, remettre les morceaux de lapin, ajouter le couvercle et faire mijoter 45 minutes à 1 heure environ.
• En fin de cuisson réajuster l’assaisonnement: ajouter du sel si nécessaire et de la noix de muscade.
• Servir bien chaud avec des pâtes.

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