Lapin à la moutarde et au cidre

Name: Lapin à la moutarde et au cidre
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: > 6 râbles et 6 gigolettes de lapin; > 1 barquette d'allumettes de lardons fumés; > une dizaine champignons de paris; > moutarde; > 25/30 cl de cidre brut; > 1 gros oignon

Plat

6 parts

moyen

55 min

Ingrédients

Pour 6 personnes :

> 6 râbles et 6 gigolettes de lapin
> 1 barquette d'allumettes de lardons fumés
> une dizaine champignons de paris
> moutarde
> 25/30 cl de cidre brut
> 1 gros oignon

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson45 min

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans une cuillerée d'huile d'olive. Ajouter le lapin badigeonné de moutarde. Laisser dorer quelques minutes puis ajouter les lardons et laisser de nouveau quelques minutes.
Verser le cidre, saler, poivrer et laisser mijoter environ 45 minutes en remuant régulièrement.
Avant de servir, retirer la sauce de la cocotte et la faire épaissir dans une casserole avec une cuillère de maïzena.
Servir avec des tagliatelles fraîches ou des petites pommes de terre.