Lapin à la provençale

Plat

2 parts

facile

1 h 10 m

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Une recette toute simple et délicieuse accompagnée de pâtes fraîches.

Ingrédients

• 2 à 3 râbles de lapin par personne selon leur taille
• 2 petits oignons
• 1 verre de vin blanc
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 petit sachet d'olives noires
• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de thym

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Préparation

• Faire dorer sur toutes leurs faces les râbles dans l'huile d'olive.
• Ajouter les oignons finement émincés et les faire également dorer. Si ça commence à coller, ajouter à peine d'eau.
• Ajouter le vin blanc et laisser cuire 45 minutes à 1 heure en retournant les râbles de temps en temps.
• Servir les râbles avec les oignons confits, la sauce provençale et des pâtes fraîches.

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