Lentilles version marocaine

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Plat

4 parts

moyen

45 min

140 Kcal

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Ingrédients

• 250 g de lentilles vertes du Puy
• 1 échalote
• 1 courgette
• 2 gousses d'ail
• 1 petit bouquet de coriandre et persil
• 1 tomate
• 1 cas de concentré de tomates
• 1 cas d'huile d'olive
• 1 cc sel
• 1 cc cumin
• 1 cc paprika
• 1/2 cc poivre

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Préparation

• Un plat consistant, bon et plein de bonnes choses comme du fer notamment, fer dont je manque énormément en ce moment.
  
  Simple à faire, il existe encore une fois un nombre important de façons de le cuisiner, voici ma recette.
  
  
  Dans une casserole, faites bouillir 1,5 litres d'eau, à ébulition, ajoutez vos lentilles rincées sous l'eau froide. Faites cuire un gros quart d'heure sans couvrir.
  
  Pendant ce temps, coupez la courgette en petits dés, émincez l'oignon, et coupez le coriandre et le persil. Pour l'ail, coupez de fines lamelles.
  
  Versez le tout dans la casserole, et ajoutez vos épices, la tomate coupée en dés, le concentré de tomates, l'huile d'olive. Bien mélangez, vérifiez le niveau d'eau qui doit couvrir vos lentilles. Couvrez et laissez mijoter quinze à vingt minutes.
  C'est prêt.
  Bon appétit.

Chamsaya

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