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Mafé vegan comme Cwarot

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile
Mafé vegan comme Cwarot
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Ingrédients

4

Pour accompagner :

Coût estimé: 6.42€ (1.61€/part)

Préparation

  • Couper l'oignon et tous les légumes en gros quartiers.
  • Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'aubergine. Un peu plus tard, on peut ajouter les tomates, le laurier, le thym et l'ail.
  • Saler et poivrer. Remuer régulièrement et couvrir si les légumes menacent d'attacher.
  • Délayer la purée d'arachide avec de l'eau pour obtenir une crème. La verser sur les légumes.
  • Pendant que la cuisson des légumes s'achève, on peut écaler et concasser quelques arachides et faire cuire le boulgour d'orge dans trois fois son volume d'eau salée.
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