Magret de canard laqué aux épices

Name: Magret de canard laqué aux épices
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 magrets de canard de 400g chacun; 3 étoiles de badiane; 1 pincée de cannelle en poudre; 2 lamelles de gingembre; 5cl sauce soja; 5cl vinaigre; 100g sucre

Plat

4 parts

facile

55 min

Optez pour cette délicieuse recette de magret de canard laqué aux épices, c'est simple et très facile à réaliser, un pur délice!

Ingrédients

2 magrets de canard de 400g chacun
3 étoiles de badiane
1 pincée de cannelle en poudre
2 lamelles de gingembre
5cl sauce soja
5cl vinaigre
100g sucre

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson35 min

Avec un couteau tailler le gars des magrets en croisillon très serré.Mélanger le vinaigre, la sauce soja et 10 cl d'eau dans un bol.
Chauffer une poêle et verser le sucre. Tourner avec une spatule pour obtenir un caramel.
Verser le mélange à base de soja sur celui ci et tourner pour bien dissoudre le caramel. Joindre les épices et laisser bouillir une minute. laisser refroidir totalement.
Plonger les magrets dans le jus caramélisé et les laisser 4 heures à mariner.
Allumer le four en position grill. Mettre les magrets côté peau sur le dessus dans un plat.
Les cuire en les arrosant fréquemment pendant 10 minutes, puis retourner les magrets et opérer de la même manière pendant 5 minutes.
Sortir le plat du four et couvrir avec un papier alu. Laisser reposer 5 minutes. Verser le jus de cuisson dans un bol, dégraisser et servir cette sauce avec les magrets.

D Dans la cuisine de Charlotte!

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Commentaires

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gastonette, 29/12/2008

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tometlisa, 28/12/2008

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